NO,81 香りを感じる不思議①

機関誌AEAJ。NO,81
NO,81 P28~ 香りを感じる不思議 より

嗅覚と脳の関係

最新の研究から学ぶ香りを知覚する仕組み
なぜ瞬時ににおいを識別できるのか
近年、嗅覚と脳の関連性の研究が進み仕組みが解明され始めている。
香りの知覚の仕組みを知ることで香りの活用シーンを広げる手助けになる。


におい物質の化学信号は、電気信号となって脳へ到達
空気中のさまざまなにおいの実体は目に見えない微小な低分子で揮発性の化学物質。
これらの物質が鼻腔の嗅上皮に当たり、嗅細胞を刺激。
嗅細胞の電気信号が嗅球に伝わり、脳のさまざまな場所へ送られる。

嗅覚の神経回路は2つ
 嗅球から扁桃体へ向かう、情動に影響を及ぼすルート
 嗅球から嗅皮質、前頭野などを通るルート
  においのイメージが作られたり、味覚など他の感覚情報を統合したりする。

嗅覚の大脳辺縁系への距離が短いので、瞬時に情動が動かされる。


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