食生活と栄養。~ アロマテラピーと健康 ~

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「食生活と栄養」

健康的菜食生活は、身体の細胞を作り正しく働くようにするために欠かせない。
食事の役割や主な栄養素の働き、バランスの取れた食生活を送るために必要なことを考えましょう。


◆ 食事の役割
食事の役割7点をチェックしておく。

単に栄養を取ること以外に、心身面において重要な役割を果たしている。
楽しく食事をする工夫が必要。


◆ 栄養と栄養素
 ・栄養素 ・・・ 食事をとることで摂取される食べ物に含まれる成分
         生命維持に必要で、身体の中で処理され活用される。
 栄養素は、体内での働きによって「5大栄養素」と呼ばれる5つに分類される。

 ・水 ・・・ 栄養素には含まれないが、生命維持に不可欠。
    身体の半分以上が水。


◆ 5大栄養素
 栄養素の種類、働き、含まれる食物などをチェックしておきましょう。
 *炭水化物
  ・糖質 ・・・ すぐに利用できるエネルギー源(1gあたり約4kcalのエネルギー)
  ・食物繊維 ・・・ 食べすぎを防ぎ、ぜん動運動を促す
 *たんぱく質 ・・・ 身体を構成する主成分(1gあたり約4kcalのエネルギー)
           消化によりアミノ酸に分解、吸収
           アミノ酸は約20種類。うち9種類が必須アミノ酸。
 *脂質 ・・・ 体内で貯蔵、燃焼(1gあたり約9kcalのエネルギー)
 *ビタミン ・・・ 栄養素の代謝を助ける。
 *無機質(ミネラル) ・・・ 身体の機能を調節。


◆ バランスの良い食事
食事の量、摂取エネルギー、5大栄養素のバランスは、年齢や活動の程度によって変化する。
自分にとってバランスのとれた食事をすることが大切。 肥満や生活習慣病の予防に。


◆ 1日に必要なエネルギー
  心臓を動かし、血液を運び活動するエネルギー。
  栄養を消化、吸収、代謝することでエネルギーを生み出す。

 *基礎代謝量 ・・・ 生命を維持するために最低限必要なエネルギー。
       呼吸、心臓、脳の活動など動かなくても必要な活動に消費されるエネルギー
 *推定エネルギー必要量 ・・・ 「基礎代謝量」に日常生活の活動に必要なエネルギーを加えたもの。
       基礎代謝量の1.5倍~2倍程
       年齢、性別、体重、活動レベルにより個人差あり。(P117表参照)
 *3大熱量素 ・・・ 1gあたり、糖質4kcal、たんぱく質4kcal、脂質9kcalのエネルギーを作り出す。

カロリー ・・・ エネルギー(熱量)の単位
      1calは、水1gを1℃上昇させるのに必要な熱量


◆ 生活リズムと食事
毎日3食の食事をほぼ決まった時間にとることが大切。
 食事時間が不規則になると ・・・ 生体リズムの崩れ、食欲不振、体調不良、内臓疾患 などにつながる




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